Seit ich das Gefühl habe, dass ich mich mit der jüdischen Kochkunst beschäftigen möchte, interessiere ich mich intensiv für Bagel. Mir hat die Form gefallen: ohne Anfang und ohne Ende. Es symbolisiert den ewigen Kreislauf des Lebens – wie Claudia Roden in ihrem Buch „Das Buch der Jüdischen Küche“ geschrieben hat.
Die letzte Zeit experimentierte ich viel mit Bagel-Rezepten, zum Glück meine Familie (sie haben alles kosten müssen), aber ich gebe zu: manche Bagels sind nicht gelungen. Ich habe mich bemüht so einen Bagel zu backen, der knusprig, aber dennoch flauschig, nicht zu süß, und nicht zuletzt parve ist.
Ich verkünde mit Freude: ich habe es geschafft! (Und damit wurde auch eine Name für mein Website gefunden!)