Zu meinen Geburtstagen hat mir meine Omi immer Schokoladen- Roulade mit einer Butter – Schokoladencreme gemacht. Die Geburtstagstorte meiner Kinder wollte ich mit der gleichen Butter – Schokoladencreme verfeinern. Ich habe mit vielen Zutaten experimentiert, das original Rezept bleibt mir anscheinend verborgen. Mein Ergebnis steht hier.

 

Die Zutaten:

Für den Teig:

3 Stück Eier

3 EL Zucker

3 EL Mehl

 

Für den Biscuitteig zuerst Eier in Klar und Dotter trennen. Eidotter mit 1El Zucker schaumig schlagen, Eiklar mit 2 EL Zucker zu Schnee schlagen. Mehl zum Eidotter geben, gut umrühren. Eiklar langsam unter die Teigmasse heben. 18cm Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.

Auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens die Torte ca. 20-22 Min. bei 170 Celsius backen. Anschließend die Torte in der Form auskühlen lassen.

Für die Creme:

2 EL Waldbeeren – Marmelade (zum Bestreichen)

1 Dose Mascarpone

100g Vollmilchschokolade

100g dunkle Schokolade

Schokoladen in einem Topf schmelzen und vorsichtig den Mascarpone unterheben. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

Die ausgekühlte Torte einmal waagrecht durchschneiden. Zuerst die Marmelade auf den Tortenboden streichen, darauf kommt die Schokoladencreme.  Den Tortendeckel draufsetzen und rundherum mit Schokoladencreme bestreichen.