Nach einem anstrengenden Training in dem Fitnesscenter esse ich sehr gern Eier. Und Mangold. Und Champignon. Und Zucchini.  Und Tomaten. Möglichst alles zusammen.

Deshalb habe ich die obenstehende Zutaten auf ein bisschen Olivenöl gebraten und dann mit den Eiern vermischt. Kommt noch dazu ein bisschen Salz, Pfeiffer und Chili. So ensteht meine ideale Frittate.